尚源小课堂之蜂蜜真伪辨识

  蜂蜜是一种天然的甜味物质,是从开花植物的花朵中采集花蜜,在蜂巢中充分酿制而成。由于其丰富的营养价值,很受消费者的青睐。那么我们在选购蜂蜜的时候,怎样去进行蜂蜜防伪呢?

辨别真伪 防伪标签 2019-11-15
  蜂蜜是一种天然的甜味物质,是从开花植物的花朵中采集花蜜,在蜂巢中充分酿制而成。由于其丰富的营养价值,很受消费者的青睐。那么我们在选购蜂蜜的时候,怎样去进行蜂蜜防伪呢?
 
蜂蜜防伪

  教你几招鉴别蜂蜜真假的方法:
 
  1.色泽。真蜂蜜用肉眼淡白色比较好,淡黄色或琥珀色,光照比较好;光泽不是很亮。假蜂蜜颜色鲜亮,用白糖煮过或假装是糖浆,所以看起来非常清亮,一般是淡黄色或暗黄色。此外,纯蜂蜜无色。蜂蜜的颜色是由蜂蜜中不同植物的花粉引起的。因此,深色蜂蜜比浅色蜂蜜更有营养,但深色蜂蜜往往有强烈的气味;浅色蜂蜜一般都很香。
 
  2.杂质:红丝可以用来插蜂蜜。气是真蜂蜜,烟是假的。如果是纯蜂蜜,拔出后的铁丝非常光滑,没有杂质。用筷子夹蜂蜜。它能拉伸丝绸。它不断地流动。如果丝断了,它会自动收缩成球形。蜂蜜和水按1:5的比例混合,放置一天。好的产品是没有沉淀的。
 
  3.水。蜂蜜滴在白纸上,纯蜂蜜变成珠状,不会渗开,但蜂蜜与水混合后会逐渐渗开,渗开的速度越快,混合的水就越多。
 
  4.重金属。取一汤匙蜂蜜,加入一小半杯非常浓的凉绿茶中。如果蜂蜜被重金属污染,茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学作用,形成灰色、棕色和黑色的盐。颜色越深,重金属污染越重。
 
  5.淀粉。将少量蜂蜜放入杯中,加水适量煮沸,冷却后滴几滴碘酒摇匀。如果溶液变成蓝色、红色或紫色,说明蜂蜜中混合了淀粉。
 
  6.含糖。蜂蜜掺糖透明度差,不清,外观浑浊,花香差。红糖蜂蜜的颜色比白糖蜂蜜的颜色深。可以用两个手指揉搓,为了手感粘好,有砂糖的感觉。
 
  7.口感。蜂蜜甜而可口,有淡淡的酸味。当水晶块放入牙齿时,会立即变脆融化,而假蜂蜜则有苦涩的味道。水晶块嚼起来像糖,声音清脆而响亮。
 
  8.味道。蜂蜜有淡淡的植物味和花香,而假蜂蜜有刺鼻的气味或水果糖味。
 
  9.结晶。假蜂蜜不结晶,但假蜂蜜中添加的一些糖在一定条件下也会沉淀,在瓶底形成沉淀。
 
  尚源在这里给大家分享一个小技巧,蜂蜜水晶比较柔软,它很容易在手指上扭曲,有一种细腻的感觉。然而,从假蜂蜜中沉淀出来的白糖相对较浓,在手指上拧成一团时,感觉像是沙砾。综上,如有更多想要了解的,欢迎咨询。
 

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